サシェ飲食店を開業すれば、誰しもが店長であり一つのコミュニティのトップになります。
職場の上司や先輩に頭を下げる事はなくなりますが、飲食店を始めると代わりに別のところで頭を下げる機会が増えることもあります。
目次
開業前に綿密なシミュレーションが必要
開業してしばらくはご祝儀的な意味合いで客足も伸びやすいのですが、その後閑古鳥では飲食店として立ちゆきません。
当然ながら立地は売上げに直接影響を与えるため、家賃も高額になってきます。
さあ飲食店を開業しようと息巻く前に、まずは綿密なシミュレーションをしておきましょう。
飲食店を開業するにあたって借金をする事は珍しくありませんが、自分で1円も用意しなくて良いという事ではないので注意しましょう。
飲食店の開業に必要な資金
一番の問題は、資金をどこから借りるかという事になります。
実際に借りる事のできる場所は限られていますが、飲食店開業のための資金を借りるためには自己資金を必ず要求されます。
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厳守ではないものの自分で用意する飲食店のための準備資金としては、全体の半分が目安です。
飲食店開業の注意点
もちろん飲食店なのですから、安定した稼ぎを出すための料理の腕も欠かせず、従業員としてお店で働いていた頃に比べると、かなり大変に思えてきます。
飲食店を経営している知り合いに相談するなど、人の輪は積極的に使っていきたいです。
飲食店を始めたら、たとえ客が入らなくても生活費を何とかする必要があります。
客の入りが悪ければ売上げのうち自分に対する給料がなくなりますから、飲食店を始める前に生活費の蓄えも必要になります。
ゼロから開業して始める飲食店は、とにかくお金がかかる反面誰も知らない状態から始まります。
サシェ料理の腕と資金繰りだけでなく、店を売り込む営業も欠かせず、また、開業すれば人を雇用する立場になるため飲食店としての理念を立てたい所です。
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