カフェ経営– category –

カフェで料理を提供するためには食材が必要です。ある程度メニューが決まったら、食材の仕入れルートを決めましょう。 仕入れのルートを確保する手段はいくつかのパターンが考えられますが、それぞれ長所と短所があります。料理の原価にも関わってきますの...

オリジナリティがあったり、サービス面で細かな気配りの出来ているお店は、常連客やリピーターが付きやすくなります。 立地はあまり良くないのに繁盛している飲食店は、何らかの売りがあったり、サービス面に力を入れている場合が多いのです。 ただし、そ...

カフェを経営する目的は、利益追求のためだけとは限りません。 カフェの営業を通して近隣の人々との触れ合いを楽しみ、地域活性化に役立てるというのも立派な目的です。 最近のカフェスタイルで注目を浴びているのが地元と密着した経営スタイルで、地域の...

カフェの集客力を上げるためには、その店の目玉となるメニューを作ることが一番です。 カフェの目玉といえば、丁寧に淹れられたコーヒーや紅茶は言うまでもなく、美味しい料理も必要です。 しかし、単に美味しいだけではお客さんは注目してくれません。 【...

カフェで気持ちよく過ごすためには、スタッフの接客態度が大切です。 礼儀正しく清潔感のあるスタッフは、カフェの印象を格段に上げてくれます。 いくらコーヒーや食事が美味しくても、接客態度の悪い店には、二度と行きたくないものです。 経営者はスタッ...

カフェ経営を成功させるための、心構えについて考えてみましょう。 商売は熱意と十分な資金があっても、成功しない場合が多い厳しい世界です。 安定した経営で、お客さんにも喜んでもらうカフェにするためには、常に情報収集を行い、移り変わりの激しい社...