カフェ経営– category –

カフェの印象を決める接客術 カフェで気持ちよく過ごすためには、スタッフの接客態度が大切です。 礼儀正しく清潔感のあるスタッフは、カフェの印象を格段に上げてくれます。 いくらコーヒーや食事が美味しくても、接客態度の悪い店には、二度と行きたくな...

看板メニューの開発と提供するメニューの決め方 カフェの集客力を上げるためには、その店の目玉となるメニューを作ることが一番です。 カフェの目玉といえば、丁寧に淹れられたコーヒーや紅茶は言うまでもなく、美味しい料理も必要です。 しかし、単に美味...

カフェ経営で地域も活性化させる カフェを経営する目的は、利益追求のためだけとは限りません。 カフェの営業を通して近隣の人々との触れ合いを楽しみ、地域活性化に役立てるというのも立派な目的です。 最近のカフェスタイルで注目を浴びているのが地元と...

細かな工夫でワンランク上のカフェに オリジナリティがあったり、サービス面で細かな気配りの出来ているお店は、常連客やリピーターが付きやすくなります。 立地はあまり良くないのに繁盛している飲食店は、何らかの売りがあったり、サービス面に力を入れ...

食材の仕入れルートの確保 カフェで料理を提供するためには食材が必要です。ある程度メニューが決まったら、食材の仕入れルートを決めましょう。 仕入れのルートを確保する手段はいくつかのパターンが考えられますが、それぞれ長所と短所があります。料理...

カフェ運営にかかる費用とコスト削減方法 カフェの経営を始めると様々なコストが発生します。 カフェは売り上げが全てではなく、いかに利益を出すか考えることが重要なのです。 例え売り上げがアップしても、コストが上回ってしまうと当然赤字になります。...

制服にこだわると箔がつく カジュアルなカフェやバーなどであれば服装にはあまりこだわらないというケースもありますが、食事を提供する店舗では制服にこだわることで、そのお店に適した雰囲気を出すことが可能になります。 従業員を雇う場合においても、...

カフェ・飲食店における固定費と変動費 カフェや飲食店を運営するための各コストは、固定費と変動費の2つに分類されます。 【固定費】 固定費には、家賃、給料、保険料などがあります。 これらの費用は毎月の変動が少ないため、飲食店を開業する際に予算を...

カフェ経営を成功させるための会計管理 初めて商売をする人が心配なのは、経理です。 経理には専門知識が必要ですし、素人には分かりにくいことが多く、経理面を税理士や会計士に任せる経営者も少なくありません。 経営には帳簿の整理は必要不可欠ですから...