カフェインレスコーヒー（デカフェ）とは

カフェインは、適度に摂取すれば眠気覚ましや集中力の向上にも繋がります。

しかし妊婦にカフェインは良くないので、代わりにカフェインレスコーヒーを飲む事があります。

カフェインを摂取する事が目的ではなく、コーヒーを楽しむ事が目的のためにカフェインレスコーヒーは存在していると言えます。

日常的にコーヒーを摂取する方の中にも、できればカフェインレスコーヒーでカフェインを抜きたいという方がいるかもしれません。

日本ではまだ馴染みがないかもしれませんが、これからカフェインレスコーヒーのニーズが高まってくる可能性は十分にあります。

カフェインレスコーヒーは、はじめからカフェインが入っていない訳ではありません。様々な方法によって、コーヒー豆からカフェインを取り除きます。

カフェインレスコーヒーの作製法

カフェインレスコーヒーをつくるにあたって、最も単純な方法はウォータープロセスでしょうか。

コーヒー豆を水に浸す事でカフェインを抜くのですが、そのままカフェインレスコーヒーを作ると風味まで飛んでしまいます。

他には液体二酸化炭素を使った方法や、エチルアセテートを利用したカフェインレスコーヒー精製法があります。

ちなみにカフェインレスコーヒーという呼称について、特に日本ではデカフェとして扱われる事があります。

本来はカフェインレスコーヒーに限らずカフェインを含む飲料からカフェインを取り除けば、それらはデカフェとして扱われます。

カフェインレスコーヒーが広まっていけば、これまで様々な理由からカフェイン摂取を避けてきた方でも気軽にコーヒーを楽しめるようになります。

カフェインはコーヒー豆に含まれるため、現状では取り除くのが唯一の手段です。

今後、はじめからカフェインを含まないコーヒー豆の栽培が可能になれば、より自然な形でカフェインレスコーヒーを楽しめるようになりますね。