カフェ開業に必要な設備

カフェを開業するに当たって、様々な設備を準備する必要があります。

お店の規模によって必要な設備は大きく異なりますが、開業に最低限必要なものはテーブル、チェア、厨房で使う器具と設備、冷暖房、食器類、レジとパソコンです。

細かなものも含めるとキリがありませんが、揃える前に一度リストを作り、ピックアップしてみるのが良いでしょう。

開業後に揃え忘れていると、場合によっては大きなロスが生じてしまいます。

カフェ開業後の業務効率を左右するのが調理場で使う設備です。

飲食店では、調理をするにあたって様々な設備が必要になります。

コンロやオーブン、食材を保管する冷蔵庫、場合によっては電子レンジやトースターなども揃えるようにしましょう。

そしてフライパンや包丁、お鍋などの細かな調理器具も揃える必要があります。

冷蔵庫はお店の規模によって、家庭用か業務用のどちらにするか決めましょう。

座席数が少ないなら家庭用でも問題ありません。

コンロも最低2口~3口は使用するため、選ぶ際には口数に注意する必要があります。

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意外と重要なカフェの室温管理

お店の居心地を決める設備が冷暖房とテーブル、チェアです。

特に重要なものが冷暖房です。

場合によっては、すぐに客離れが起きてしまうでしょう。

夏は暑く冬は寒いお店になってしまったら、決して居心地がよいとは言えませんし、そこで働く従業員のやる気も無くなります。

店舗全体をカバーできるよう、業務用の冷暖房設備を揃えるようにしましょう。

または家庭用エアコンを2台設置するなど、店舗面積以上の冷暖房能力を確保することが大切です。

レジやパソコンも重要な設備になります。

レジは会計をする際の効率を左右するほど重要ですし、パソコンも売上管理や仕入れ、勤怠管理など様々な用途に利用します。

ただし、どちらも性能にこだわる必要はありません。

パソコンは安く購入できますが、レジは比較的高価です。

そのため、最低限の機能で良いなら中古の型落ち品を利用することも検討しましょう。

設備をどうやって集めるか

カフェ設備の集め方

カフェの開業で必要となる設備は様々ありますが、大きな問題になるのが集め方です。

どのような方法で設備を揃えるかによって、必要な費用も大きく変わってきます。

長期的に見るなら新品を購入するのが最も良いですが、初期投資で数百万円単位の資金が必要になってしまいます。

一つ一つの設備は数万円~数十万円ほどですが、トータルでは軽く100万円を超えるケースも珍しくありません。

ただ、数年間の保証期間が付いており、アフターフォローを受けられる場合もあります。

購入後のサポート面が大きなメリットになるでしょう。

中古設備のメリット

新品にこだわらず、中古の設備を購入する方法もあります。

各種設備を販売している業者の中では、中古品を取り扱っていることがあるのです。

もちろん他の飲食店で使われていた設備で、かつ中古なので何年使えるか分からず、耐久性に少々不安が残ります。

しかし、新品と比較して数割安く購入できますので、初期費用を節約できるのがメリットです。

コンロやオーブンなどの厨房設備、冷暖房などは中古を利用する方も少なくありません。

最初は中古品を購入し、お店の売り上げが増えてから新品にする方法もあります。

レンタルも検討する

ただ、新品と中古はどちらも一長一短です。

初期投資を最低限にまで抑えたいのなら、設備のレンタルも検討してみると良いでしょう。

レンタルは1ヶ月単位で設備を借りられる場合が多く、一つあたりのレンタル費用も安くなっています。

初期投資を最も抑えられる方法で、浮いたお金は運転資金用に取っておいたり、内装など他の用途に利用できます。

お店の設備の大半をレンタルすることも可能です。

しかしレンタルにもデメリットがあります。

まず短期的に見ればコストを大幅に抑えられますが、長期的に考えると高く付いてしまいます。

設備を購入する場合は、確定申告で減価償却を利用でき、税金面で有利になります。

ですが、レンタルの場合はそれができません。

レンタルは利用期間を定め、少しずつ設備を買い揃えていく方法が良いでしょう。

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