カフェ用語集

アフォガート:ジェラート(アイスクリーム)とエスプレッソを組み合わせたイタリアの伝統的な飲み物です。

アメリカーノ:エスプレッソをお湯で割ったコーヒー飲料の一種。

アラビカ種:アラビカ種のコーヒーは、アラビアコーヒーとも呼ばれます。これは、2 つの主要なコーヒーの種の 1 つで、世界のコーヒー生産の約 60 % を占めています。アラビカ種は、アフリカ、中南米、東南アジアなど、世界各地で栽培されています。世界で最初に栽培されたコーヒーの一種と考えられています。

バリスタ:バリスタとは、コーヒーに関する幅広い知識を持ち、お客様に飲み物の準備、装飾、提供を行うエスプレッソマシンの「コーヒーアーティスト」です。

カプチーノ:エスプレッソショットと泡立てたスチームミルクを組み合わせたもの。

ドリップコーヒー:フィルター、プレスポット、パーコレーター、カウンタートップ・コーヒー・メーカーで淹れたコーヒーで、圧力をかけずに水と接触させることで風味を抽出します。

エスプレッソ:濃厚でコクのあるコーヒーで、単独でも、ミルクを加えてマキアート、カプチーノ、ラテなど、さまざまなメニューがあります。伝統的なエスプレッソはシングルショットで、デミタスに注いで提供されます。エスプレッソはカフェインを摂取できるため、朝によく飲まれています。エスプレッソは、細かく挽いたコーヒー豆とお湯を合わせて作ります。

フェアトレード:農家やコーヒー生産者に最低価格が支払われていることを証明する民間プログラム。

フラッペ/フラペチーノ:コーヒーチェーン店で有名なフローズンドリンクで、気温が高くなる夏に人気があります。バリスタは、コーヒーとミルクをブレンドした氷を使ってフラッペを作ります。

ラテ:ラテはイタリア語でミルクを意味し、エスプレッソとラテで作られた飲み物です。

ラテアート:コーヒー飲料をスチームミルクで装飾する芸術で、美的な目的を果たすだけで、風味は全く変わりません。

マキアート:エスプレッソの上に、泡立てたスチームミルク(合計約80グラム)をトッピングしています。

モカ:エスプレッソ、チョコレートシロップ、スチームミルク、時にはホイップクリームで構成される飲み物です。

焙煎:豆を加熱し、豆の持つ素晴らしい風味を引き出すプロセスで、カップに抽出される味の開発に重要です。

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