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カフェ成功させるための経営計画

カフェの経営を成功させるも失敗させるも、経営計画次第だといっても過言ではありません。

 

経営計画では、メニュー、価格、一日の来客数や売上、原価率や人件費など、運営していく為に必要なすべてのことを想定し、利益を上げるための方法を考えます

 

カフェのオーナーを夢見る人は、店の内装や、コーヒーの味やお客さんが喜ぶメニューの開発、あるいは開業資金の調達、立地条件ばかりに目が行きがちです。

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しかし、開業してもお客さんが誰も来ないようなカフェでは、素敵な雰囲気もおいしいコーヒーも意味がありません。

 

経営を成り立たせるための計画を練る必要があります。

カフェ開業の経営計画が必要な理由

カフェの営業資金には、コーヒー豆などの仕入れ費、消耗品の補給費が必ず必要です。

 

さらに什器(じゅうき)や電気設備のメンテナンス費用や老朽化に伴う設備改善に多多額な費用が掛かることも覚悟しておく必要があります。

 

開店したばかりのカフェでは、美味しければどんどんお客さんがやって来るというわけにはいきません。

 

お店の認知度を高めるために宣伝も必要です。

 

これらのことを経営計画に盛り込まずに開店すると、後から問題が起こったときに対処が難しくなります。

 

カフェ経営は人気商売です。

 

ささいな対応の遅れは競争の激しいカフェ業界にとって致命傷です。

 

客足を鈍らせ、利益どころか支出ばかりの赤字経営に陥ってしまう可能性もあります。

 

そのような事態にならないためにも、経営計画は細部まで綿密に考えておきましょう。