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カフェ開業に必要な設備

カフェを開業するに当たって、様々な設備を準備する必要があります。

 

お店の規模によって必要な設備は大きく異なりますが、開業に最低限必要なものはテーブル、チェア、厨房で使う器具と設備、冷暖房、食器類、レジとパソコンです。

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細かなものも含めるとキリがありませんが、揃える前に一度リストを作り、ピックアップしてみるのが良いでしょう。

 

開業後に揃え忘れていると、場合によっては大きなロスが生じてしまいます。

 

カフェ開業後の業務効率を左右するのが調理場で使う設備です。

 

飲食店では、調理をするにあたって様々な設備が必要になります。

 

コンロやオーブン、食材を保管する冷蔵庫、場合によっては電子レンジやトースターなども揃えるようにしましょう。

 

そしてフライパンや包丁、お鍋などの細かな調理器具も揃える必要があります。

 

冷蔵庫はお店の規模によって、家庭用か業務用のどちらにするか決めましょう。

 

座席数が少ないなら家庭用でも問題ありません。

 

コンロも最低2口〜3口は使用するため、選ぶ際には口数に注意する必要があります。

意外と重要なカフェの室温管理

お店の居心地を決める設備が冷暖房とテーブル、チェアです。

 

特に重要なものが冷暖房です。

 

場合によっては、すぐに客離れが起きてしまうでしょう。

 

夏は暑く冬は寒いお店になってしまったら、決して居心地がよいとは言えませんし、そこで働く従業員のやる気も無くなります。

 

店舗全体をカバーできるよう、業務用の冷暖房設備を揃えるようにしましょう。

 

または家庭用エアコンを2台設置するなど、店舗面積以上の冷暖房能力を確保することが大切です。

 

レジやパソコンも重要な設備になります。

 

レジは会計をする際の効率を左右するほど重要ですし、パソコンも売上管理や仕入れ、勤怠管理など様々な用途に利用します。

 

ただし、どちらも性能にこだわる必要はありません。

 

パソコンは安く購入できますが、レジは比較的高価です。

 

そのため、最低限の機能で良いなら中古の型落ち品を利用することも検討しましょう。