カフェ経営コラム

カフェ経営コラム記事一覧

私が通いたくなるカフェの条件はまず第一に完全禁煙であることです。分煙されていると言ってもどこかから煙や臭いがやってきて気になりますし、タバコの灰が落ちていないか衛生面でも気になります。カフェにはリラックスしに行っているため、タバコには悩まされたくありません。完全禁煙のカフェは大抵きれいにしているイメージもありますから安心して入れます。第二にほどよく席が離れていることです。お昼を食べている時に隣の席...

好きで通っているカフェはいくつかありますが、共通点があります。まずはオーナーであり店主であることです。やはり雇われていると自分の思い通りにならないこともあるからです。次にコーヒーがおいしいことです。一杯ずつ丁寧にドリップしてくれたコーヒーのおいしさは格別です。私はコーヒーが大好きですが、詳しくはないのですが、ブレンドすることには反対です。雑味が出てしまうと思います。コーヒーのおいしさは器にも左右さ...

カフェ開業が夢という人は多く、実際にお店をもつ場合、気になるのが学校に通うべきかどうかです。カフェをやりたいと思ったとき、やはり学校とかは通った方がいいのではないのかと悩みます。一方で、カフェの学校に通うより、お店で働いて修行するほうがいいという考えもありますが、やはり学校は重要です。

独立開業というのは、その名の通り、独立して会社や店舗を運営することを指し、自らが運営する行為を指します。社員として勤めるのではなく、自身が社長になって経営していくというのが、独立開業の醍醐味です。独立開業と一口に言っても、業種は多種多様で、様々な選択できる業種が沢山あります。

フランチャイズ(FC)というのは、フランチャイザーが一定条件でフランチャイジーに営業権を与えるという意味があります。対価としてロイヤリティを受け取る契約形態がフランチャイズであり、これにより、運営してきます。フランチャイズは、英語の単語がそのまま日本語として使用されていて、人と会社などに特権を与えることを意味しています。

カフェインレスコーヒー(デカフェ)というものを、ご存知でしょうか。どんなものかは名前を見ればすぐに分かるかと思いますが、実際にカフェインレスコーヒーという状態は可能なのでしょうか。カフェインは、適度に摂取すれば眠気覚ましや集中力の向上にも繋がります。

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